Ingrédients :
2 poulet
10 oignons
petits piments secs
poivre
2 citrons
vinaigre
une gousse d’ail
un pot de moutarde
du sel
5 cubes de bouillon
du riz blanc parfumé
de l’huile
Préparation :
Dépecez les deux poulets, puis découpez les en plusieurs parties.
Pilez 5 ails avec 2 cubes de bouillon quelques grains de poivre non moulu et 4 petits piments secs. Pilez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une texture onctueuse.
Faîtes farcir ce mélange dans les différentes parties du poulet que vous avez découpé.
Marinez ensuite les morceaux de poulets que vous avez farci avec 1 cube de bouillon, une pincée de sel et quelques gouttes de vinaigre.
Dans une poêle, faites frire les cuisses de poulet dans une huile bouillante.Retournez les de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant que le poulet frit, découpez en très fines lamelles les oignons.Vous pouvez aussi les découper en dé.
Pilez à nouveau 5 ails avec un oignons, 2 cubes de bouillon, quelques grains de poivre et 5 petits piments secs.Une fois que vous avez une texture onctueuse, mélangez le tout avec les oignons que vous aviez découpé. Mixez deux citrons et ajoutez y le jus, ainsi que quelques gouttes de vinaigre. Rajoutez 2 cuillères de moutarde et mélangez le tout. Sopoudrez le tout avec quelques pincées de sel.
Préparez une marmite et mettez y l’équivalent de 3 louches d’huile. Une fois que l’huile est bien chaude versez y les oignons. Laissez les mijoter jusqu’à ce qu’il soient dorés. Une fois dorés, rajoutez les morceaux de poulets dorés. Mélangez le tout et rajoutez y deux petits verre d’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient cuits et que vous obteniez une sauce onctueuse.
Après avoir terminé la cuisson de la sauce Yassa, vous pouvez passer à la cuisson de votre riz.
Rincez votre riz et enlevez tout l’excédent d’eau.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et rajoutez-y la quantité de riz blanc désirée. Pour ne pas obtenir un riz gorgé d’eau, une très fine couche d’eau doit recouvrir le riz.
Lorsque le riz a absorbé tout l’eau bouillante, retournez-le et laissez cuire quelques instants. Pour vérifier que le riz est bien cuit, retournez-le de nouveau et assurez-vous qu’il n’y a pas de grains non cuits.
Une fois le riz cuit mettez le sur un plat. Versez y la sauce yassa au centre du plat.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Bon appétit!
